推荐试题
1、【多选题】题干:对高级评茶员茶叶基础知识及操作的培训目标和要求是____。
A、描述一大茶类不同级别的外形、内质各因子的品质特点及优缺点。
B、分析各地区、各品种、各季节初精制加工技术对品质的影响。
C、分析同地域不同品种初精制技术对品质状况的影响。
D、加强感官识别各地区、各品种、各季节、各级别茶叶的能力。
2、【多选题】题干:在二套样红碎茶中主体筛为8孔,其花色是____。
A、叶茶一号
B、叶茶二号
C、碎茶一号
D、片茶一号
3、【多选题】题干:一套样红碎茶的优点有____。
A、嫩度好
B、滋味浓
C、耐冲泡
D、滋味醇和品质特点是外形重实。叶茶露金毫,碎茶颗粒紧洁,色泽棕红。内质香气浓郁,滋味醇厚。汤色红亮,叶底红匀。一套样红碎茶的优点有嫩度好、滋味浓、耐冲泡。俗称“云南味”
4、【多选题】题干:新白茶加工工艺的特点是____。
A、轻干燥
B、轻萎凋
C、轻发酵
D、轻揉捻
5、【多选题】题干:陈茶内质特征表现为____。
A、热嗅有陈气
B、冷嗅香气低
C、冷嗅香气沉浊
D、陈化绿茶茶汤泛黄,叶底黄绿不明
6、【多选题】题干:中小叶种绿茶的香气特征是____。
A、浓纯
B、清纯
C、清高
D、烘焙香
7、【多选题】题干:中小叶种绿茶的滋味特征是____。
A、浓度大
B、醇
C、涩
D、不耐冲泡
8、【多选题】题干:造成绿茶干茶色泽灰暗的原因是____。
A、揉捻过度
B、初干温度偏低
C、在潮湿环境下拣剔
D、揉捻后未及时干燥
9、【多选题】题干:形成绿茶外形有团块的原因是____。
A、杀青叶含水量高,扬炒摊凉不足
B、揉捻压力过大,解快不够不匀
C、揉捻叶投叶量过多,揉转不匀
D、揉捻不足
10、【多选题】题干:导致乌龙茶干茶色泽灰暗(枯)的原因可能是____。
A、茶青偏老
B、晒青过度
C、做青过度
D、干燥温度过高