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推荐试题
1、【判断题】题干：土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：清除牛百叶、蜂窝肚上的黑膜最好要用有机酸浸刷。
A、正确
B、错误
3、【单选题】题干：将已清除油污的牛百叶、蜂窝肚上的黑膜可以用____刷掉。
A、酒水
B、醋水
C、碱水
D、有机溶剂
4、【判断题】题干：食品强化剂必须是营养物质。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：灯笼辣椒果实大，基部凹陷；味甜而微辣或不辣。
A、正确
B、错误
6、【单选题】题干：灯笼辣椒果实呈____或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿、红或黄，味甜而微辣或不辣。
A、扁圆形
B、长圆形
C、椭圆形
D、尖圆形
7、【单选题】题干：灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿、____，味甜微辣或不辣。
A、红
B、黄
C、红或黄
D、红或紫
8、【判断题】题干：对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：酱油腌制品要具有本制品特有的香气咸淡，香甜适口。
A、正确
B、错误
10、【单选题】题干：酱油腌制品要求色泽正常，具有本制品特有的香气咸淡，香甜适口，色泽搭配美观，____。
A、有油斑杂质
B、无油斑杂质
C、有白色渗出，无杂质
D、无霉斑杂质
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