单选题加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有____。查看详情 单选题煨制法的原料须经____等热处理方法完成第一道工序。查看详情 单选题每升牛奶可以满足成年人每日所需的____。查看详情 单选题本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月____额，减去月末盘存额。查看详情 单选题谷类中缺乏的必需氨基酸是____氨酸。查看详情 单选题滑油的温度一般为____℃左右，料以断生为宜。查看详情 单选题白果的涨发，首先是将____白果放入冷水中浸泡回软。查看详情 单选题蔬菜的品质鉴定，主要是依据蔬菜的____和收获的最佳成熟期。查看详情 单选题一般情况下，____的交流电对人体的危害最大。查看详情 单选题烟熏保存法中，应选用具有松木香和____的原料作可燃物。查看详情 单选题急速冷冻要求在短时间内，原料温度迅速达到____迅速冻结。查看详情 单选题藻类植物种类庞大，具有食用价值的仅为____的部分种类。查看详情 单选题醋的调味作用主要表现在____。查看详情 单选题油脂酸败的原因有____。查看详情 单选题印刷品上的油墨含有毒物质____。查看详情 单选题面粉炒至金黄色后，边炒边加入适量的鸡汤或开水，呈____即可使用。查看详情 单选题在大力或频繁摩擦的加工制作中宜使用____炊具。查看详情 单选题如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物，用干净的____冲洗患处10分钟以上。查看详情 单选题冷盘拼摆时，一般采用____的颜色搭配，突出主题。查看详情 单选题牛蹄经先期用焖后，改用开水煮焖____，并随煮随挑。查看详情