蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。

【判断题】题干：蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。

A、正确

B、错误

推荐试题

1、【判断题】题干：爆炸有化学性爆炸和物理性爆炸。

A、正确

B、错误

2、【判断题】题干：土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。

A、正确

B、错误

3、【判断题】题干：清除牛百叶、蜂窝肚上的黑膜最好要用有机酸浸刷。

A、正确

B、错误

4、【单选题】题干：将已清除油污的牛百叶、蜂窝肚上的黑膜可以用____刷掉。

A、酒水

B、醋水

C、碱水

D、有机溶剂

5、【判断题】题干：食品强化剂必须是营养物质。

A、正确

B、错误

6、【判断题】题干：灯笼辣椒果实大，基部凹陷；味甜而微辣或不辣。

A、正确

B、错误

7、【单选题】题干：灯笼辣椒果实呈____或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿、红或黄，味甜而微辣或不辣。

A、扁圆形

B、长圆形

C、椭圆形

D、尖圆形

8、【单选题】题干：灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿、____，味甜微辣或不辣。

A、红

B、黄

C、红或黄

D、红或紫

9、【判断题】题干：对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。

A、正确

B、错误

10、【判断题】题干：酱油腌制品要具有本制品特有的香气咸淡，香甜适口。

A、正确

B、错误

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