按照等级培养目标，初级评茶员“技术能力”的层次是____。

考试题库评茶员高级技师题库主页评茶员高级技师试题列表试题详情

【单选题】题干：按照等级培养目标，初级评茶员“技术能力”的层次是____。

A、阶段式单项技能

B、单程式技能

C、多程式技能

D、单程式探究技能

推荐试题

1、【单选题】题干：人的感觉器官也称感觉受体，按所接受外界信息的刺激性质，嗅觉受体属于____。

A、机械能受体

B、物理受体

C、辐射能受体

D、化学能受体

2、【单选题】题干：不同的感觉之间有相互作用，在品评多种茶叶时，每品尝一种茶汤前最好用清水漱口，是为了避免感觉的____的影响。

A、适应现象

B、对比现象

C、协同效应

D、颉抗效应

3、【单选题】题干：乌龙茶加工过程中，鲜叶在萎凋、凉青、做青时对叶绿素酶有激活作用，叶绿素产生黄绿色的____。

A、脱镁叶绿素

B、叶绿素酸酯

C、叶黄素

D、黄酮类

4、【单选题】题干：黑茶以“风味”为主，都具有微生物发酵的特征风味，香型难以准确形容，但必须____。

A、陈香

B、纯正

C、品种香

D、地域香

5、【单选题】题干：不同的感觉之间有相互作用，当有两种以上的刺激同时作用于一个受体，强刺激使感觉器官对弱刺激的敏感性下降或消失的效应，称为____。

A、协同效应

B、颉抗效应

C、掩蔽现象

D、对比现象

6、【单选题】题干：不同的感觉之间有相互作用，当有两种以上的刺激综合效应，使感觉效果低于各自刺激的感觉，称为____。

A、协同效应

B、颉抗效应

C、掩蔽现象

D、对比现象

7、【单选题】题干：黑茶“渥堆”中，微生物产生的“胞外酶”对茶叶的间接作用，主要与____有关。

A、构香

B、构色

C、构味

D、构香、构色、构味

8、【单选题】题干：红茶茶汤加入牛奶后显现的色泽，俗称“乳色”。乳色的形成是由茶汤中的____与牛奶中的蛋白质结合，形成的色泽。

A、茶黄素

B、茶黄素、茶红素

C、茶红素、茶褐素

D、茶黄素、茶红素、茶褐素

9、【单选题】题干：下列水浸出物中，____的溶出量随水温、冲泡时间变化不大。

A、咖啡碱

B、茶多酚

C、氨基酸

D、水溶性糖

10、【单选题】题干：下列水浸出物中，____在80℃以下的水温中不易溶出。

A、咖啡碱

B、茶多酚

C、氨基酸

D、水溶性糖

证训云留言

热门考证

电工证

焊工证

消防设施操作员证

茶艺师证