按照等级培养目标，中级评茶员“技术能力”的层次是____。

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【单选题】题干：按照等级培养目标，中级评茶员“技术能力”的层次是____。

A、阶段式单项技能

B、单程式技能

C、多程式技能

D、单程式探究技能

推荐试题

1、【单选题】题干：按照等级培养目标，初级评茶员“技术能力”的层次是____。

A、阶段式单项技能

B、单程式技能

C、多程式技能

D、单程式探究技能

2、【单选题】题干：人的感觉器官也称感觉受体，按所接受外界信息的刺激性质，嗅觉受体属于____。

A、机械能受体

B、物理受体

C、辐射能受体

D、化学能受体

3、【单选题】题干：不同的感觉之间有相互作用，在品评多种茶叶时，每品尝一种茶汤前最好用清水漱口，是为了避免感觉的____的影响。

A、适应现象

B、对比现象

C、协同效应

D、颉抗效应

4、【单选题】题干：乌龙茶加工过程中，鲜叶在萎凋、凉青、做青时对叶绿素酶有激活作用，叶绿素产生黄绿色的____。

A、脱镁叶绿素

B、叶绿素酸酯

C、叶黄素

D、黄酮类

5、【单选题】题干：黑茶以“风味”为主，都具有微生物发酵的特征风味，香型难以准确形容，但必须____。

A、陈香

B、纯正

C、品种香

D、地域香

6、【单选题】题干：不同的感觉之间有相互作用，当有两种以上的刺激同时作用于一个受体，强刺激使感觉器官对弱刺激的敏感性下降或消失的效应，称为____。

A、协同效应

B、颉抗效应

C、掩蔽现象

D、对比现象

7、【单选题】题干：不同的感觉之间有相互作用，当有两种以上的刺激综合效应，使感觉效果低于各自刺激的感觉，称为____。

A、协同效应

B、颉抗效应

C、掩蔽现象

D、对比现象

8、【单选题】题干：黑茶“渥堆”中，微生物产生的“胞外酶”对茶叶的间接作用，主要与____有关。

A、构香

B、构色

C、构味

D、构香、构色、构味

9、【单选题】题干：红茶茶汤加入牛奶后显现的色泽，俗称“乳色”。乳色的形成是由茶汤中的____与牛奶中的蛋白质结合，形成的色泽。

A、茶黄素

B、茶黄素、茶红素

C、茶红素、茶褐素

D、茶黄素、茶红素、茶褐素

10、【单选题】题干：下列水浸出物中，____的溶出量随水温、冲泡时间变化不大。

A、咖啡碱

B、茶多酚

C、氨基酸

D、水溶性糖

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