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推荐试题
1、【多选题】题干：造成绿茶干茶色泽灰暗的原因是____。
A、揉捻过度
B、初干温度偏低
C、在潮湿环境下拣剔
D、揉捻后未及时干燥
2、【多选题】题干：形成绿茶外形有团块的原因是____。
A、杀青叶含水量高，扬炒摊凉不足
B、揉捻压力过大，解快不够不匀
C、揉捻叶投叶量过多，揉转不匀
D、揉捻不足
3、【多选题】题干：导致乌龙茶干茶色泽灰暗（枯）的原因可能是____。
A、茶青偏老
B、晒青过度
C、做青过度
D、干燥温度过高
4、【多选题】题干：下列是属于小种红茶____。
A、正山小种
B、湖红红茶
C、浮红工夫
D、外山红茶
5、【多选题】题干：白琳工夫的品质特点主要有哪些____。
A、外形细长弯曲
B、色泽乌中带黄
C、香味纯正
D、汤色浅红
6、【多选题】题干：祁红工夫的外形品质特点为____。
A、外形细紧
B、苗峰良好
C、色泽乌黑
D、汤色红亮
7、【多选题】题干：我省白茶主产区在____。
A、福安
B、福鼎
C、政和
D、松溪
8、【多选题】题干：下列适用于贮藏保鲜高级绿茶的措施有____。
A、收灰法
B、炭藏法
C、真空法
D、冷藏法
9、【多选题】题干：茶叶出现酸馊气，产生的原因包括____。
A、鲜叶闷堆过久发热，致使部分原料变质
B、揉捻后在制品摊放过厚
C、红茶发酵后未能及时干燥，堆积过久
D、揉捻、解块、发酵机具不洁，导致在制品被污染
10、【多选题】题干：夏季气温高，日照强度大，茶树鲜叶内含生化成分具有以下特点____。
A、茶多酚含量高
B、氨基酸含量高
C、花青素含量高
D、咖啡碱含量高
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