下列关于品质记录的描述，正确的是____。_评茶员技师考试试题及答案

考试题库评茶员技师题库主页评茶员技师试题列表试题详情

【单选题】题干：下列关于品质记录的描述，正确的是____。

A、使用定量审评进行对样评茶时，给目标样各因子的审评结果分别打分的同时，必须记录详细的术语表达。

B、使用定性审评进行对样评茶时，可以与文字标准对照，由此得出目标样的评判结果。

C、绿毛茶评比计分采用五档制法或七档制法，各因子的品质高低之间可以相抵。

D、名优绿茶评比积分采用百分制，各因子分别按百分制记分，然后将各因子的得分相加，取平均值，就获得目标样的最后得分。

推荐试题

1、【多选题】题干：下列关于实物标准样品拼配技术的描述，正确的是____。

A、小样的拼配先拼中准级，最后拼最高级和最低级。

B、大样的拼配按小样拼配比例先拼中准级，最后拼最高级和最低级。

C、制备实物标准样之前，要事先通知有代表性的生产单位或茶农留样，留样数量要大于样品数量的三倍以上。

D、实物标准样只需感官品质符合标准即可。

2、【多选题】题干：下列关于实物标准样的描述，正确的是____。

A、实物标准样的中准级是根据产量最多、质量中等进行设置的。

B、现在实物标准样都是最低标准样。

C、实物标准样等级设置要根据市场的需要进行适当调整，在供过于求时，质量水平要大体符合标准样总体水平。

D、各地区应设置所有规格品种的实物标准样。

3、【多选题】题干：下列对样拼配时采取的措施，正确的是____。

A、为使条索符合标准应掌握不拼或少拼面张茶条索较粗或较松的半成品原料。

B、在不影响叶底嫩度的情况下，要适度控制拼入筋梗茶的比例。

C、抓住中段茶的品质特性和拼配比例，是保证叶底嫩匀度的主要环节。

D、增加筋梗茶和中段茶比重，是调剂叶底嫩匀度的有效措施。

4、【多选题】题干：下列关于实物标准样的描述，不正确的是____。

A、实物标准样的中准级是根据产量最多、质量中等进行设置的。

B、现在实物标准样都是最低标准样。

C、各地区应设置所有规格品种的实物标准样。

D、我国目前已完全建立适应茶叶市场经济的实物标准样。

5、【单选题】题干：下列茶树品种，不适制扁形茶的是____。

A、乌牛早

B、平阳特早茶

C、龙井

D、福鼎大毫茶

6、【单选题】题干：六大茶类内质审评，____是评其深浅、明暗、清浊程度。

A、香气

B、滋味

C、汤色

D、叶底

7、【单选题】题干：真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是____。

A、树立个人信誉

B、获得个人名利的资本

C、树立个人威望

D、提高技术能力

8、【多选题】题干：对高级评茶员茶叶基础知识及操作的培训目标和要求是____。

A、描述一大茶类不同级别的外形、内质各因子的品质特点及优缺点。

B、分析各地区、各品种、各季节初精制加工技术对品质的影响。

C、分析同地域不同品种初精制技术对品质状况的影响。

D、加强感官识别各地区、各品种、各季节、各级别茶叶的能力。

9、【多选题】题干：在二套样红碎茶中主体筛为8孔，其花色是____。

A、叶茶一号

B、叶茶二号

C、碎茶一号

D、片茶一号

10、【多选题】题干：一套样红碎茶的优点有____。

A、嫩度好

B、滋味浓

C、耐冲泡

D、滋味醇和品质特点是外形重实。叶茶露金毫，碎茶颗粒紧洁，色泽棕红。内质香气浓郁，滋味醇厚。汤色红亮，叶底红匀。一套样红碎茶的优点有嫩度好、滋味浓、耐冲泡。俗称“云南味”

证训云留言

热门考证

电工证

焊工证

消防设施操作员证

茶艺师证