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推荐试题
1、【单选题】题干：为了掌握各地乌龙茶品质情况，应指导评茶员对南、北各地乌龙茶的____进行审评，分析共性、个性和品种纯度。
A、毛茶
B、精制茶
C、混合茶
D、窨制茶
2、【单选题】题干：____外形条索肥壮，紧结圆直，不带芽毫，色泽乌黑油润，带有松烟香。
A、正山小种
B、武夷岩茶
C、工夫红茶
D、大红袍
3、【单选题】题干：职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与____紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规
B、文化修养
C、职业活动
D、政策规定
4、【单选题】题干：具有“一螺、二鲜、三绿”品质特征的名优绿茶是____。
A、洞庭山碧螺春
B、金山螺毫
C、临海蟠毫
D、南糯白毫
5、【单选题】题干：对树型为乔木型的茶树，描述正确的是____。
A、分枝部位高、叶片大、叶质厚软、叶面隆起、芽叶肥壮茸毛多，适制红茶
B、分枝部位高、叶片大、叶质厚软、叶面隆起、芽叶肥壮茸毛多，适制绿茶
C、分枝部位高、叶片小、叶质厚软、叶面隆起、芽叶肥壮茸毛多，适制绿茶
D、分枝部位高、叶片小、叶质厚软、叶面隆起、芽叶肥壮茸毛多，适制红茶
6、【多选题】题干：对陈红茶品质特征描述正确的是____。
A、滋味淡薄
B、缺乏收敛性
C、汤色浑暗
D、叶底红暗
7、【单选题】题干：“墨绿润”用以描述大叶种绿茶制得的____的外形色泽品质。
A、蒸青
B、炒青精制茶
C、烘青精制茶
D、晒青精制茶
8、【单选题】题干：职业道德要求人们在从事职业活动时具有强烈的社会责任感和高度的法律意识，同时在完成职业活动的各项任务时还应具有一定的____。
A、行为规范
B、职业守则
C、奉献精神
D、求实态度
9、【单选题】题干：毛茶开始筛分时，需用到圆筛机和抖筛机，两种机械的使用顺序往往不同，分为先抖后圆和先圆后抖，下列关于两种做法比较的说法，错误的是____。
A、先圆后抖减少了面张茶的数量，会影响成品外形的匀整度。
B、先抖后圆有利于保持条索完整，增加面张。
C、一般绿毛茶外形粗壮的产区，多采用先圆后抖力求多取本身茶。
D、绿毛茶外形较紧秀、含细筋多的产区，多采用先圆后抖，有利于套清圆头。
10、【单选题】题干：紫色芽叶由于____含量较高，导致茶汤滋味呈现苦味。
A、花青素
B、茶多酚
C、氨基酸
D、纤维素
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