工作接地就是将电力系统的____接地。_中式烹调师初级考试试题及答案

考试题库中式烹调师初级题库主页中式烹调师初级试题列表试题详情

【单选题】题干：工作接地就是将电力系统的____接地。

A、整体

B、某一面

C、某一点

D、某两点

推荐试题

1、【单选题】题干：将清除油污及黑膜的牛肚，最后要用____漂洗干净。

A、盐水

B、热水

C、冷水

D、清水

2、【单选题】题干：千焦,则其每日需蛋白质____克。

A、41～62

B、93～139

C、185～231

D、556～649

3、【单选题】题干：电气设备失火多是由于____和设备的故障及不正确使用而引起的。

A、电气线路

B、雷击

C、干燥

D、通风

4、【单选题】题干：灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿、红或黄，____。

A、味甜而平和

B、味辣而浓烈

C、微辣平淡

D、味甜微而辣或不辣

5、【单选题】题干：灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部____；颜色有绿、红或黄，味甜而微辣或不辣。

A、凸起

B、凹陷

C、平实

D、深凹

6、【单选题】题干：塌制菜肴时，要把汤汁____，形成自来芡。

A、收浓

B、靠干

C、渗入主料

D、部分移出

7、【单选题】题干：冷菜装盘时的用料要做到大料大用，小料小用，____，保质保量。

A、边角料充分利用

B、边角料另作它用

C、边角碎料不用

D、边角碎料不能代用

8、【单选题】题干：不能用细菌总数反映的食品卫生指标是____。

A、一般卫生质量

B、生产、储运、销售中的卫生措施

C、粪便污染

D、生产、储运、销售中的管理情况

9、【单选题】题干：烹调调味料在保管过程中，若____，液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。

A、温度过高

B、温度过低

C、温度不稳

D、温度适宜

10、【单选题】题干：葛仙米是水生藻类的干制品，植物属____。

A、蓝藻门

B、绿藻门

C、褐藻门

D、红藻门

证训云留言

热门考证

电工证

焊工证

消防设施操作员证

茶艺师证