化学农药污染环境，可通过____作用于人体。_中式烹调师初级考试试题及答案

考试题库中式烹调师初级题库主页中式烹调师初级试题列表试题详情

【单选题】题干：化学农药污染环境，可通过____作用于人体。

A、生物富集作用

B、食物

C、淋巴管

D、内分泌腺

推荐试题

1、【单选题】题干：复合味汁的兑制使用应根据烹饪原料的____进行决定。

A、产地

B、品种

C、色泽

D、性质

2、【单选题】题干：川味辣椒油是将____放在足量的植物油中慢慢加热熬制后过滤沉淀制成的红色辣油。

A、辣椒面

B、辣椒粒

C、辣椒段

D、辣椒片

3、【单选题】题干：川味辣椒油是将辣椒面放在____的植物油中慢慢加热熬制后过滤沉淀制成的红色辣油。

A、过量

B、足量

C、适量

D、少量

4、【单选题】题干：川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中慢慢加热熬制后____制成的红色辣油。

A、均质净化

B、冷却滤渣

C、沉淀装瓶

D、过滤沉淀

5、【单选题】题干：川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中____熬制后过滤沉淀制成的红色辣油。

A、急速加热

B、快速加热

C、慢慢加热

D、浸泡保温

6、【单选题】题干：填瓤法就是将____加工成型的原料,填放在另一种原料的空隙当中。

A、瓤制法

B、包制法

C、卷制法

D、填制法

7、【单选题】题干：为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致____。

A、1～5.5%

B、6～12%

C、13～13.5%

D、10～15%

8、【单选题】题干：企业管理者对产品生产中____生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。

A、燃料

B、人工

C、各项

D、原料

9、【单选题】题干：雷电的形成是由于雷云中的____。

A、电压过高

B、电流过大

C、电子积累

D、电荷积累

10、【单选题】题干：板鸭的加工，以立冬至立春为最佳腌制期，____时间较长，风味独特。

A、人工贮存

B、低温贮存

C、自然贮存

D、封闭贮存

证训云留言

热门考证

电工证

焊工证

消防设施操作员证

茶艺师证