淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为____。

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【单选题】题干：淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为____。

A、蔗糖

B、乳糖

C、麦芽糖

D、葡萄糖

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1、【单选题】题干：冷盘色彩的搭配，不仅要有助于表现形态，同时还应____。

A、种展示菜肴的品

B、征展示口味的特

C、展示主题内容

D、显示主导地位

2、【单选题】题干：触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决于能否尽快脱离电源和____。

A、能否尽快抢救

B、能否尽快判断触电原因

C、人工呼吸

D、正确的紧急处理

3、【单选题】题干：触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决于____和正确的紧急处理。

A、触电时间的长短

B、触电者的身体状况

C、能否尽快脱离电源

D、能否尽快抢救

4、【单选题】题干：面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种____，使其内部成分发酵制成的酱类调料。

A、红霉素

B、曲霉素

C、米曲霉菌

D、乳酸菌

5、【单选题】题干：面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种米曲霉菌，使其内部成分____制成酱类调料。

A、相互作用

B、相互转化

C、相互反应

D、发酵

6、【单选题】题干：面酱是以面粉为主要原料，经过____，接种米曲霉菌，使其内部成分发酵制成的酱类调料。

A、炒制熟化

B、蒸制熟化

C、烤制熟化

D、烘焙熟化

7、【单选题】题干：面酱是以____为主要原料经过蒸制熟化，接种米曲霉菌，使其内部成分发酵制成的酱类调料。

A、面粉

B、米粉

C、豆粉

D、署粉

8、【单选题】题干：经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于____。

A、生态学灭鼠

B、器械灭鼠

C、化学灭鼠

D、药物灭鼠

9、【单选题】题干：渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，____，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。

A、香气淡薄

B、香气正常

C、气浓烈

D、无香气

10、【单选题】题干：渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或____，无异味杂质。

A、咸甜

B、甜咸

C、甜辣

D、酸甜

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