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推荐试题
1、【单选题】题干：封闭保管是借助特殊的符合____的材料，对烹饪原料进行封闭保管。
A、食用标准
B、使用标准
C、食品卫生标准
D、材质标准
2、【单选题】题干：密封保存法是借助特殊的符合食品卫生标准的____，对原料进行封闭保管。
A、泥制器皿
B、玻璃器皿
C、金属器皿
D、材料
3、【单选题】题干：封闭保管法是借助____的符合食品卫生标准的材料，对原料进行封闭保管。
A、特殊
B、一般
C、普通
D、指定
4、【单选题】题干：香茹的菌盖特征为半球形或扁圆形，____，菌褶明显。
A、菌盖边缘内卷
B、菌盖边缘平展
C、菌盖边缘内卷或平展
D、菌盖边缘开裂
5、【单选题】题干：香茹的菌盖呈半球形或扁圆形，菌盖边缘内卷或平展，____。
A、菌褶开裂
B、菌褶舒展
C、菌褶不明显
D、菌褶明显
6、【单选题】题干：香茹的菌盖特征为____，菌盖边缘内卷或平展，菌褶明显。
A、半球形或球形
B、半球形或扁圆形
C、半球形或不规则形
D、球形或扁圆形
7、【单选题】题干：下列属于自动喷淋灭火系统的是____。
A、消防枪
B、水龙带
C、自动监测系统
D、灭火器
8、【单选题】题干：下列中不属于自动喷淋灭火系统的是____。
A、安装在天花板上的喷头
B、水龙带
C、供水管路
D、自动监测系统
9、【单选题】题干：下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是____。
A、取暖
B、肺的呼吸
C、血液循环
D、脉搏跳动
10、【单选题】题干：下列选项中属于非必需氨基酸的是____。
A、缬氨酸
B、胱氨酸
C、苯丙氨酸
D、异亮氨酸
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