人体营养中最重要的必需脂肪酸是____。_中式烹调师初级考试试题及答案

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【单选题】题干：人体营养中最重要的必需脂肪酸是____。

A、油酸

B、亚麻酸

C、亚油酸

D、花生四烯酸

推荐试题

1、【单选题】题干：亚油酸是人体营养中最重要的____。

A、必需氨基酸

B、非必需氨基酸

C、必需脂肪酸

D、非必需脂肪酸

2、【单选题】题干：烟熏保存法是利用燃物的不完全____，产生醛酸物质对微生物和细菌进行杀灭。

A、燃烧

B、氧化

C、分解

D、合成

3、【单选题】题干：在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成____，这种现象称为“回火”。

A、熄火现象

B、过度燃烧

C、不完全燃烧

D、急速燃烧

4、【单选题】题干：在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“____”。

A、脱火

B、回火

C、离火

D、缩火

5、【单选题】题干：在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于____，火焰难以维持稳定，甚至熄灭，这种现象称为“脱火”。

A、燃烧速度

B、空气供给速度

C、燃气供给速度

D、反应速度

6、【单选题】题干：在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度____燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“回火”。

A、小于

B、大于

C、不等于

D、等于

7、【单选题】题干：在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度____燃烧速度，火焰难以维持稳定，甚至熄灭，这种现象称为“脱火”。

A、小于

B、大于

C、不等于

D、等于

8、【单选题】题干：在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于燃烧速度，火焰难以维持稳定，这种现象称为“____”。

A、脱火

B、回火

C、过火

D、小火

9、【单选题】题干：围边要以整齐、匀称、平展来____技艺效果，使其形成一个完整的表面。

A、夸张

B、美化

C、体现

D、描绘

10、【单选题】题干：围边要以整齐、匀称、平展来体现技艺的效果，使其形成一个____的表面。

A、如画

B、斑澜

C、美丽

D、完整

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