排列法就是将加工成型的原料，按照____成型要求，均匀整齐地排列定型的加工方法。

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【单选题】题干：排列法就是将加工成型的原料，按照____成型要求，均匀整齐地排列定型的加工方法。

A、一定的

B、规定的

C、指定的

D、习惯的

推荐试题

1、【单选题】题干：将摘掉筋膜的小牛胸腺____，冷却后浸泡在冷水中保存。

A、氽制成熟

B、焯制成熟

C、煮制成熟

D、蒸制成熟

2、【单选题】题干：将摘掉筋膜的小牛胸腺，煮制成熟，冷却后____保存。

A、密封

B、恒温

C、浸泡在盐水中

D、浸泡在冷水中

3、【单选题】题干：卧式花色冷盘，在画面上追求完整，且____。

A、形似

B、神似

C、形态传神

D、形态逼真

4、【单选题】题干：排列法就是将加工成型的原料，按照一定的成型要求，____排列定型的加工方法。

A、对称均衡地

B、调和对比地

C、均匀整齐地

D、多样统一地

5、【单选题】题干：理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、____、硫化氢、胺的含量等。

A、有机酸含量

B、植物碱

C、呈酸性物质

D、酸碱度

6、【单选题】题干：理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、____、酸碱度、硫化氢、胺的含量等。

A、河豚毒素

B、龙毒素

C、毒害物质

D、组胺物质

7、【单选题】题干：人体营养中最重要的必需脂肪酸是____。

A、油酸

B、亚麻酸

C、亚油酸

D、花生四烯酸

8、【单选题】题干：亚油酸是人体营养中最重要的____。

A、必需氨基酸

B、非必需氨基酸

C、必需脂肪酸

D、非必需脂肪酸

9、【单选题】题干：烟熏保存法是利用燃物的不完全____，产生醛酸物质对微生物和细菌进行杀灭。

A、燃烧

B、氧化

C、分解

D、合成

10、【单选题】题干：在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成____，这种现象称为“回火”。

A、熄火现象

B、过度燃烧

C、不完全燃烧

D、急速燃烧

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