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推荐试题
1、【单选题】题干：下列中属于完全性蛋白质的是____。
A、豌豆
B、坚果
C、面粉
D、牛奶
2、【单选题】题干：下列中不属于脂溶性维生素的是____。
A、视黄醇
B、钙化醇
C、生育酚
D、硫胺素
3、【单选题】题干：下列不属于粮豆类卫生问题的选项是____。
A、油脂的酸败
B、霉菌及其毒素的污染
C、有害种子的污染
D、仓储虫害及杂物污染
4、【单选题】题干：下列中不属于杂豆的是____。
A、黄豆
B、芸豆
C、豌豆
D、绿豆
5、【单选题】题干：低钠盐就是钠元素的比例____较小。
A、相对
B、一般
C、通常
D、绝对
6、【单选题】题干：下列对矿物质的生理功能叙述中不正确的是____。
A、是构成机体组织的正常材料
B、促进体内钙和磷的代谢
C、是许多酶系的激活剂
D、维持体液的渗透压
7、【单选题】题干：下列对维生素的生理功能叙述中正确的是____。
A、促进体内钙和磷的代谢
B、延缓衰老和记忆力减退
C、促进生育
D、促进凝血
8、【单选题】题干：下列对维生素C的生理功能叙述中不正确的是____。
A、是活性很强的还原物质
B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
C、具有抗癌作用
D、促进糖类的代谢
9、【单选题】题干：下列对水的生理功能叙述不正确的是____。
A、构成机体组织
B、帮助机体代谢
C、起润滑作用
D、溶解全部维生素
10、【单选题】题干：对碘的生理功用叙述正确的选项是____。
A、是构成甲状腺素的原料
B、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
C、使血液凝固
D、构成骨骼和牙齿
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