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推荐试题
1、【判断题】题干：白果是我国特产的硬壳果之一。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：点缀花在使用时，点缀花与菜肴的比例要恰当，不能喧宾夺主。
A、正确
B、错误
3、【单选题】题干：点缀花在使用时，点缀花与菜肴的____要恰当。
A、用量
B、比例
C、口味
D、形体
4、【单选题】题干：点缀花在使用时，点缀花与菜肴____，要突出主题。
A、互为衬托
B、有机结合
C、不可混杂
D、密切结合
5、【判断题】题干：维生素是构成机体各组织的基本原料，缺乏时可引起不同的疾病。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：维持体温的热量占肌体总能量的50%以上。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干：普通丝瓜，瓜条细长，表皮光滑，无棱角，色青绿。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干：清洁消毒设备宜安装在离供水最近的地方。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干：冷盘装盘的基本步骤包括垫底、围边、盖面三个步骤。
A、正确
B、错误
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