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推荐试题
1、【判断题】题干：叠的原料应细嫩柔软。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：摊制法是将原料拓展成极薄的片状进行加热。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜,也可能生成亚硝酸盐。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：大豆脂肪中的豆固醇，可以引起抑制机体吸收胆固醇的作用。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：热量是由于温度差别而转移的能量。
A、正确
B、错误
6、【单选题】题干：热量是由于温度差别而____的能量。
A、产生
B、分解
C、转移
D、合成
7、【单选题】题干：热量是由于____而转移的能量。
A、燃气燃烧
B、温度差别
C、煤炭燃烧
D、汽油燃烧
8、【单选题】题干：热量是____温度差别而转移的能量。
A、由于
B、根据
C、基于
D、凭借
9、【单选题】题干：热量是由于温度差别而转移的____。
A、热量
B、热度
C、热力
D、能量
10、【判断题】题干：清汤是中火加热，不加盖。
A、正确
B、错误
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