推荐试题
1、【单选题】题干:黄牛是我国北方分布____的牛种,现已发展成为主导我国牛肉市场的主要商品肉牛。
A、较广
B、最广
C、最多
D、普遍
2、【判断题】题干:判断产品价格的市场需求,必须以市场调查为基础。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干:某厨师包饺子,用面粉300克(每千克成本8元)制作30个皮,用肉馅200克(每千克成本32元),制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干:复合调料兑制时,不得忽视食者的口味要求。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干:无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干:钾对心脏活动具有重要的调节作用。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干:拌芡法必须是原料接近成熟时,再倒入芡汁,包裹均匀即可。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干:受沙门氏菌污染的蛋类,不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重,而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干:紫菜呈叶状,藻体宽厚,色泽深褐,并含有丰富的碘。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干:理化鉴定法是通过仪器,使用药剂对原料进行的试验。
A、正确
B、错误