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推荐试题
1、【判断题】题干：系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。
A、正确
B、错误
2、【单选题】题干：系数定价法是以____为出发点的定价方法。
A、利润
B、成本
C、费用
D、税金
3、【判断题】题干：为减少危害程度，熏制原料时应严格控制烟量和熏制时间。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：烩制法的芡汁以少汁软流芡为宜，切不能出现疙瘩和粉块。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：农产品一旦投放市场，就不会造成农药中毒。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干：在烹调活动中，食盐主要是用于菜品的调味。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干：苦杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁等无毒，均可放心食用。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：油发的原料在使用前必须要经过除油处理。
A、正确
B、错误
10、【单选题】题干：抓炒的原料必须要经过____处理。
A、走红
B、焯水
C、浆糊
D、拍粉
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