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推荐试题
1、【判断题】题干：膳食中缺铁，可引起缺铁性贫血。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：银耳的色泽标准为灰黄色。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：爆炸有化学性爆炸和物理性爆炸。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：清除牛百叶、蜂窝肚上的黑膜最好要用有机酸浸刷。
A、正确
B、错误
7、【单选题】题干：将已清除油污的牛百叶、蜂窝肚上的黑膜可以用____刷掉。
A、酒水
B、醋水
C、碱水
D、有机溶剂
8、【判断题】题干：食品强化剂必须是营养物质。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：灯笼辣椒果实大，基部凹陷；味甜而微辣或不辣。
A、正确
B、错误
10、【单选题】题干：灯笼辣椒果实呈____或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿、红或黄，味甜而微辣或不辣。
A、扁圆形
B、长圆形
C、椭圆形
D、尖圆形
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