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推荐试题
1、【判断题】题干：北豆腐色泽淡黄，质地坚实有弹性，四角平直，厚薄一致，无杂质和异味。
A、正确
B、错误
2、【单选题】题干：北豆腐应____，表面光润，四角平正，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味。
A、洁白细嫩
B、洁白脆嫩
C、黄白软嫩
D、黄白柔嫩
3、【单选题】题干：北豆腐应洁白细嫩，表面光润，四角平正，厚薄一致，____无杂质，无异味。
A、挺直结实
B、柔韧结实
C、有硬度
D、有弹性
4、【单选题】题干：北豆腐应洁白细嫩，表面光润，____，有弹性，无杂质，无异味。
A、四角圆润，厚薄一致
B、四角平正，厚薄不均
C、四角平正，厚薄一致
D、四角圆满，厚薄不均
5、【单选题】题干：北豆腐应洁白细嫩，____，四角平正，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味。
A、表面有网粒
B、表面光润
C、表面湿润
D、表面油润
6、【判断题】题干：要经常对燃气设备的燃烧器、自动点火装置以及保护装置进行保养。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干：红皮蒜多为小瓣蒜，外皮呈紫红色，蒜瓣瓣较少，辣味浓，品质佳。
A、正确
B、错误
8、【判断题】题干：红皮蒜多为大瓣蒜，外皮呈紫红色，蒜瓣大，瓣数少，辣味浓，品质佳。
A、正确
B、错误
9、【单选题】题干：红皮蒜多为____，外皮呈紫红色，蒜瓣大，瓣数少，辣味浓，品质佳。
A、大瓣蒜
B、大头蒜
C、独头蒜
D、小瓣蒜
10、【单选题】题干：红皮蒜多为大瓣蒜，外皮呈____，蒜瓣大，瓣数少，辣味浓，品质佳。
A、紫色
B、紫红色
C、红色
D、红灰色
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