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推荐试题
1、【判断题】题干：卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消除职业危害的各种技术措施。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：对冷盘装盘类型可以概括为单盘、拼盘、艺术拼盘三类。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：北豆腐应洁白细嫩，表面光润，四角平直，厚薄一致，有弹性，无杂质异味。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：北豆腐色泽淡黄，质地坚实有弹性，四角平直，厚薄一致，无杂质和异味。
A、正确
B、错误
5、【单选题】题干：北豆腐应____，表面光润，四角平正，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味。
A、洁白细嫩
B、洁白脆嫩
C、黄白软嫩
D、黄白柔嫩
6、【单选题】题干：北豆腐应洁白细嫩，表面光润，四角平正，厚薄一致，____无杂质，无异味。
A、挺直结实
B、柔韧结实
C、有硬度
D、有弹性
7、【单选题】题干：北豆腐应洁白细嫩，表面光润，____，有弹性，无杂质，无异味。
A、四角圆润，厚薄一致
B、四角平正，厚薄不均
C、四角平正，厚薄一致
D、四角圆满，厚薄不均
8、【单选题】题干：北豆腐应洁白细嫩，____，四角平正，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味。
A、表面有网粒
B、表面光润
C、表面湿润
D、表面油润
9、【判断题】题干：要经常对燃气设备的燃烧器、自动点火装置以及保护装置进行保养。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干：红皮蒜多为小瓣蒜，外皮呈紫红色，蒜瓣瓣较少，辣味浓，品质佳。
A、正确
B、错误
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