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推荐试题
1、【判断题】题干：芡汁的成品标准之一就是要突出菜品特点。
A、正确
B、错误
2、【单选题】题干：芡汁的成品标准是芡汁均匀、____、突出菜品特点。
A、以稀稠为宜
B、浓度适宜
C、不可过稠
D、不可过稀
3、【单选题】题干：芡汁的成品标准是____，浓度适宜，突出菜品特点。
A、芡汁均匀
B、芡汁明亮
C、芡汁剔透
D、粉质要白
4、【判断题】题干：工业“三废”形成的“酸雨”可污染饮用水，影响人体健康。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：我国栽培梨的品种划分为秋子梨、白梨、沙梨和洋梨四大系统。
A、正确
B、错误
6、【单选题】题干：我国栽培梨的品种主要划分为秋子梨系统、白梨系统、沙梨系统和____系统。
A、油梨系统
B、京梨系统
C、莱阳梨系统
D、洋梨系统
7、【单选题】题干：我国栽培梨的品种主要划分为秋子梨系统、白梨系统、____和洋梨系统。
A、酥梨系统
B、水梨系统
C、沙梨系统
D、厚梨系统
8、【单选题】题干：我国栽培梨的品种主要划分为____、白梨系统、沙梨系统和洋梨系统。
A、秋子梨系统
B、糖梨系统
C、平顶香系统
D、广梨系统
9、【单选题】题干：我国栽培梨的品种主要划分为秋子梨系统、____、沙梨系统和洋梨系统四大系统。
A、鸭梨系统
B、白梨系统
C、雪梨系统
D、香梨系统
10、【判断题】题干：两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高。
A、正确
B、错误
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