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推荐试题
1、【单选题】题干：根据茄子的果形，我国的茄子分为____、长茄和矮茄三个变种。
A、方圆茄
B、圆茄
C、椭圆茄
D、长圆茄
2、【单选题】题干：根据茄子的果形，我国的茄子分为圆茄、____和矮茄三个变种。
A、短圆茄
B、短茄
C、长茄
D、长圆茄
3、【判断题】题干：点缀花在使用时，点缀花的色彩要特别鲜艳，以起到衬托的作用。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：煨制法是微火长时间加热法，其主料可以不经过热处理，直接加热。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：配菜是通过变换手法和巧妙的配合来实现丰富品种的。
A、正确
B、错误
6、【单选题】题干：配菜，通过变换手法和巧妙的配合，形成众多的____。
A、炒菜品种
B、菜肴色型
C、菜肴色彩
D、花色品种
7、【单选题】题干：配菜，通过变换手法和巧妙的配合，形成____的花色品种。
A、可观
B、一定量
C、众多
D、过多
8、【判断题】题干：猪颈肉，肥肉多、筋膜多、肉质老。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：猪颈肉，位于猪颈部，瘦肉多、筋膜多。
A、正确
B、错误
10、【单选题】题干：猪颈肉，____、肉质老、筋膜较多、肉色红。
A、肥肉多
B、肥油多
C、大油多
D、瘦肉多
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