机构管理后台 >
![]()
{{search.ul[search.slt].name}}
- {{li.name}}
欢迎来到证训云
绑定手机号
登录
————— {{tag}} —————
{{msg.txt}}
推荐试题
1、【判断题】题干："安古斯牛"无角，原产于英格兰。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：花色冷盘用料量多，品种多，故在宴席中往往单上便可满足食用。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：刀工美化，最主要的作用就是便于食用。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：火碱，又名烧碱，有强烈的腐蚀作用，故浓度比例严格控制在3%～5%范围内。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
A、正确
B、错误
7、【单选题】题干：餐饮成本是餐饮销售减去____的所有支出。
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利润
8、【判断题】题干：未开封的调味品都可长时期的贮存。
A、正确
B、错误
9、【判断题】题干：都制法要将原料加工成片、块、丁、条等形态。
A、正确
B、错误
10、【判断题】题干：软炸后的菜肴柔软细嫩，一般都可直接食用。
A、正确
B、错误
安卓手机
苹果手机
小程序
公众号
028-123456
13412341234
