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推荐试题
1、【判断题】题干：冷菜装盘的第三个步骤是围边点缀。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：干品黄花菜的外形线条粗壮，其颜色应为金黄色，并有光泽者为好。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：焦熘菜，按菜品质量要求，要控制好炸制成熟度，多为外焦里嫩。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：葱又名大葱，可分为普通大葱、长白葱、短白葱和蘖葱四种。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：葱又名大葱，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。
A、正确
B、错误
7、【单选题】题干：葱又名大葱，可分为普通大葱、分葱、____和楼葱四个类型。
A、南方葱
B、北方葱
C、胡葱
D、蘖葱
8、【单选题】题干：葱又名大葱，可分为____、分葱、胡葱和楼葱四个类型。
A、普通大葱
B、陆地大葱
C、北方大葱
D、京东大葱
9、【单选题】题干：葱又名大葱，可分为普通、分葱、胡葱和____四个类型。
A、鸡脚葱
B、短白葱
C、长白葱
D、楼葱
10、【单选题】题干：葱又名大葱，可分为普通大葱、____、胡葱和楼葱四个类型。
A、多爪葱
B、分葱
C、龙爪葱
D、瓣葱
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