审评红茶时，要鉴别叶底是否柔软、光亮、色泽是否____。

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【单选题】题干：审评红茶时，要鉴别叶底是否柔软、光亮、色泽是否____。

A、灰褐

B、红艳

C、铜红

D、红褐

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1、【单选题】题干：审评红茶时，汤色上主要鉴别是否红艳、____。

A、红浓

B、红醇

C、红亮

D、红润

2、【单选题】题干：铁观音部分品质特征的描述是条索紧结，香气较清高持久，滋味清醇较爽、音韵较显，其符合____级标准。

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级

3、【单选题】题干：样品室的室内应保持低温，即____为佳。

A、0℃—5℃

B、5℃—10℃

C、5℃—15℃

D、0℃—15℃

4、【单选题】题干：审评时用热水瓶中开过的水继续回炉煮开再冲泡，不会影响茶汤____。

A、滋味的新鲜度

B、香气的高低

C、叶底的色泽

D、茶汤的色泽

5、【单选题】题干：屋内布线敷设方式在人体易接触之处，宜采用____。

A、磁珠配线

B、槽板配线

C、管内配线

D、瓷夹板配线

6、【单选题】题干：绿毛茶审评时滋味“鲜醇、醇厚鲜爽”，应定为____。

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级

7、【单选题】题干：对于茶叶生产加工环节而言，茶叶品质具有____性。

A、不稳定

B、稳定

C、独特

D、不均匀性

8、【单选题】题干：茶叶（实物）标准样分为：毛茶标准样、____和贸易标准样。

A、产品标准样

B、加工标准样

C、企业标准样

D、对应标准样

9、【单选题】题干：既可以描述香气又可以描述滋味的评茶术语是____。

A、醇厚

B、鲜灵

C、纯正

D、醇和

10、【单选题】题干：____其品质特征形成“三绿一爽”。

A、晒青绿茶

B、烘青绿茶

C、蒸青绿茶

D、炒青绿茶

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