光线能促进茶叶中____等物质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化。

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【单选题】题干：光线能促进茶叶中____等物质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化。

A、叶绿素和脂质

B、咖啡碱

C、氨基酸

D、茶多糖

推荐试题

1、【单选题】题干：卫生标准GB2762-2012对铅、镉、汞、砷等13种食品污染物有了新的限量标准，对茶叶中的污染物含量规定有误的是____。

A、铅≤1.0ppm（mg/kg）

B、镉≤0.2ppm（mg/kg）

C、稀土≤2.0ppm（mg/kg）

D、铅≤5.0ppm（mg/kg）

2、【单选题】题干：经营单位办理营业执照需向____部门申请登记。

A、商标注册

B、工商行政管理

C、国税局

D、卫生管理

3、【单选题】题干：现代泡茶用水的最佳选择是____。

A、纯净水

B、山泉水

C、矿泉水

D、雪水

4、【单选题】题干：现代泡茶用水的最佳选择是____。

A、山泉水

B、纯净水

C、矿泉水

D、天然水

5、【单选题】题干：茶艺以茶叶的种类来分，可分为绿茶茶艺、白茶茶艺、黄茶茶艺、红茶茶艺、____、黑茶茶艺。

A、花茶茶艺

B、普洱茶茶艺

C、青茶茶艺

D、油茶茶艺

6、【单选题】题干：____具有岩韵。

A、武夷岩茶

B、冻顶乌龙

C、安溪铁观音

D、凤凰单从

7、【单选题】题干：____具有音韵。

A、武夷岩茶

B、冻顶乌龙

C、安溪铁观音

D、凤凰单从

8、【单选题】题干：茶叶随着贮藏时间的延长，____逐渐氧化分解，致使失去新茶青翠碧绿色泽而变成枯灰无光。

A、叶绿素

B、叶黄素

C、胡萝卜素

D、茶黄素

9、【单选题】题干：绿色食品茶，又分为A级和____两种。

A、A+

B、2A

C、AA

D、3A

10、【单选题】题干：茶叶是饮料，其饮用价值取决于____的好坏。

A、汤色

B、香气

C、外形

D、滋味

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