鲜醇是绿茶滋味的主要特征，“醇”是____的表现。

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【单选题】题干：鲜醇是绿茶滋味的主要特征，“醇”是____的表现。

A、茶多酚含量低

B、氨基酸含量高

C、酚氨比适当

D、茶氨酸含量高

推荐试题

1、【单选题】题干：红、绿茶的采摘标准是根据鲜叶____制定的。

A、嫩度叶位差

B、高山温差

C、季节差异

D、昼夜温差

2、【单选题】题干：栽培上____有利于提高鲜叶的持嫩性。

A、遮荫栽培

B、高氮栽培

C、无土栽培

D、滴灌栽培

3、【单选题】题干：缺施有机氮肥的茶园，夏、秋茶滋味带____。

A、青涩

B、浓涩

C、苦涩

D、薄涩

4、【单选题】题干：茶叶在加工过程中，在热的作用下，____与糖产生缩合，发生美拉德反应，生成一些具有烘炒香的物质。

A、叶绿酸

B、多酚类

C、氨基酸

D、糖类

5、【单选题】题干：日本的玉露茶，一般用____的开水冲泡。

A、50℃

B、60℃

C、75℃

D、80℃

6、【单选题】题干：幼嫩茶若杀青不足火干燥不及时，滋味易出现____。

A、生青

B、浓涩

C、苦涩

D、酵味

7、【单选题】题干：“花香型”凤凰单丛外形色泽以____为主。

A、绿色

B、砂绿

C、绿褐

D、黄褐或乌褐

8、【单选题】题干：珠形绿茶干燥成型是通过____完成的。

A、炒青-炒小锅-炒对锅-炒大锅

B、萎凋后期并筛翻动

C、“二青锅”用“茶扫”团炒

D、转子机揉切

9、【单选题】题干：造成绿茶滋味青涩的工艺原因是____。

A、高温杀青

B、杀青不透

C、初干温度低

D、揉捻不足

10、【多选题】题干：形成高品质红茶滋味的主要原因是____。

A、茶黄素具有较强的收敛性

B、茶红素滋味醇和

C、氨基酸滋味鲜爽

D、茶黄素、茶红素含量丰富、比例适中

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