水溶性果胶是茶汤浓度和干茶色泽光润度的成分之一。

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【判断题】题干：水溶性果胶是茶汤浓度和干茶色泽光润度的成分之一。

A、正确

B、错误

推荐试题

1、【判断题】题干：蛋白质的含量在一定程度上可以作为茶叶老、嫩的指标之一。

A、正确

B、错误

2、【判断题】题干：要准确评定茶叶香气和滋味，评茶人员应少沾烟酒。

A、正确

B、错误

3、【判断题】题干：在高级评茶师的等级命题中，技术能力方面的相关综合判断在知识、技能结构中所占的比重是占30%。

A、正确

B、错误

4、【判断题】题干：按照职业分类等级培养目标，高级评茶师的技术能力主要着重于多程次的探究技能。

A、正确

B、错误

5、【单选题】题干：（C）味苦而辛辣，在水中溶解后易起泡。

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、茶皂素

D、茶黄素

6、【单选题】题干：市场上的“绿多维”降血脂产品，其主要功能成分是____是一种天然抗氧化剂，能提高机体抗氧化能力。

A、TF

B、TR

C、TP

D、TB、

7、【单选题】题干：乌龙茶滋味的化学成分是由____决定的。

A、品种

B、采摘技术

C、特殊的地域

D、加工工艺

8、【多选题】题干：构成乌龙茶色泽的主要成分是____。

A、叶绿素

B、叶黄素

C、胡萝卜素

D、多酚类物质

9、【单选题】题干：在编写各等级试题时，同职业高级试卷覆盖低等级试卷的试题比重不超过____。

A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

10、【单选题】题干：在编写各等级试题时，同等级任意两份试卷的试题重复比重不超过____。

A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

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