英国人泡茶用水颇为讲究，必须用____。_茶艺师高级考试试题及答案

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【单选题】题干：英国人泡茶用水颇为讲究，必须用____。

A、生水现烧

B、开水凉冷后冲泡

C、冰水冲泡

D、沸腾过后的水冲泡

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1、【单选题】题干：茶叶中含有____多种化学成分。

A、100

B、200

C、500

D、1000

2、【单选题】题干：150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量____。

A、1g

B、5g

C、4g

D、3g

3、【单选题】题干：在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究____。

A、不同茶叶所需水温不同

B、不同茶叶产地煮水温度不同

C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D、不同的茶叶加工方法所需时间不同

4、【单选题】题干：判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的____来看。

A、汤色

B、叶底

C、品种

D、香气滋味

5、【单选题】题干：茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使____。

A、茶汤发红，叶底暗褐

B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐

D、茶汤发黄，叶底暗褐

6、【单选题】题干：制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘____。

A、幼嫩芽叶

B、单芽

C、老叶

D、已成熟的对口芽叶

7、【单选题】题干：乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈____色。

A、绿

B、浅绿

C、黄绿

D、密黄

8、【判断题】题干：日晒气较重的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。

A、正确

B、错误

9、【单选题】题干：根据评档法升降处理办法，外形一项因子，内质有二项次要因子高于标准样，应作____处理。

A、降半个档

B、升半个档

C、降一个档

D、升一个档

10、【单选题】题干：根据评档法升降处理办法，内质一项因子外形有二项次要因子高于标准样，应作____处理。

A、降半个档

B、降一个档

C、升半个档

D、升一个档

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