泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料____要比____的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

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【单选题】题干：泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料____要比____的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

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1、【单选题】题干：泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要____得多，所以冲泡水温要____。

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

2、【单选题】题干：不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是____。

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

3、【单选题】题干：作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行____。

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

4、【单选题】题干：六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向____、黄、青褐、黑色渐变。

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

5、【判断题】题干：茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

A、正确

B、错误

6、【单选题】题干：世界上第一部茶书的书名是____。

A、陆廷灿《续茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

7、【单选题】题干：冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，____大量破坏。

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

8、【单选题】题干：通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门____先入，内开门____先入”的原则。

A、客己

B、己客

C、尊次

D、次尊

9、【单选题】题干：清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是____品质特点。

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

10、【单选题】题干：冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是____。

A、玻璃杯

B、紫砂壶

C、盖碗

D、玻璃壶

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