唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的____上烤炙。

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【单选题】题干：唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的____上烤炙。

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

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1、【单选题】题干：绿茶茶艺的表演的程序共有____道。

A、6

B、8

C、10

D、12

2、【单选题】题干：____不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

3、【单选题】题干：____不适合名优绿茶的冲泡器具。

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

4、【单选题】题干：煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下____工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

A、炙茶

B、碾茶

C、罗茶

D、煎茶

5、【单选题】题干：茶文化的三个主要社会功能是____。

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

6、【单选题】题干：小乔木型茶树，它的植株____。

A、高大

B、较高大

C、矮小

D、与其他树型无差别

7、【单选题】题干：泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化____，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。

A、茶多酚

B、儿茶素

C、酚酸

D、咖啡碱

8、【单选题】题干：“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是____的品质特点。

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

9、【单选题】题干：茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、____三个方面。

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

10、【单选题】题干：乌龙茶“茶房四宝”是指____。

A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

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