茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

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【判断题】题干：茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

A、正确

B、错误

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1、【单选题】题干：世界上第一部茶书的书名是____。

A、陆廷灿《续茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

2、【单选题】题干：冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，____大量破坏。

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

3、【单选题】题干：通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门____先入，内开门____先入”的原则。

A、客己

B、己客

C、尊次

D、次尊

4、【单选题】题干：清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是____品质特点。

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

5、【单选题】题干：冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是____。

A、玻璃杯

B、紫砂壶

C、盖碗

D、玻璃壶

6、【单选题】题干：冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是____。

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、盖碗

D、煮茶器

7、【单选题】题干：冲泡普洱茶的最佳茶具选配是____。

A、盖碗

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、飘逸杯

8、【单选题】题干：下列适合冲泡普洱茶的茶具是____。

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

9、【单选题】题干：冲泡白毫银针最佳选配的茶具是____。

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

10、【单选题】题干：关于水温对茶汤品质的说法正确的是____

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

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