候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用____的沸水。

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【单选题】题干：候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用____的沸水。

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

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1、【单选题】题干：儿茶素的含量约占茶多酚总量的____。

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

2、【单选题】题干：茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的____。

A、道德原则

B、道德准则

C、行为准则

D、行为规范

3、【单选题】题干：下面____，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

A、滇红工夫茶

B、祁门红茶

C、川红工夫茶

D、宁红工夫茶

4、【单选题】题干：根据发酵程度分，红茶是属于____。

A、全发酵

B、不发酵

C、半发酵

D、后发酵

5、【单选题】题干：根据茶叶发酵程度分____为不发酵茶。

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

6、【判断题】题干：根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。

A、正确

B、错误

7、【单选题】题干：____产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

8、【单选题】题干：对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的____，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。

A、道德价值

B、职业价值

C、职业道德

D、行业规范

9、【单选题】题干：茶树的叶片有叶脉，主脉由____引伸到叶尖。

A、叶柄

B、叶基

C、叶中

D、叶缘

10、【单选题】题干：茶树的叶片有叶脉，____由叶柄引伸到叶尖。

A、主脉

B、侧脉

C、网脉

D、细脉

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