某白牡丹的内质感官特点鲜嫩纯爽、毫香显，清澈、橙黄，清甜醇爽、浓厚、毫味足，毫心多，肥壮，叶张软嫩等，其属于____。

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【单选题】题干：某白牡丹的内质感官特点鲜嫩纯爽、毫香显，清澈、橙黄，清甜醇爽、浓厚、毫味足，毫心多，肥壮，叶张软嫩等，其属于____。

A、特级

B、一级

C、二级

D、三级

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1、【单选题】题干：下列毛茶拼配付制方式虽能提高劳动生产率，但产品不够全面，不能及时拼配出厂，增加半成品储存时间的是____。

A、单级拼和，单级付制，多级回收

B、多级拼和，多级付制，单级回收

C、单级拼和，阶梯式付制

D、单级拼和，交叉付制

2、【单选题】题干：速溶茶审评内质时冲泡的时间为____分钟。

A、1

B、2

C、3

D、4

3、【单选题】题干：在云雾多的山区，由于云雾对光的折射，减少了____的照射，使绿茶的品质提高。

A、红光

B、黄光

C、蓝紫光

D、白光

4、【单选题】题干：评定茶叶质量的基本原则是____。

A、等级

B、品质规格

C、对样评茶

D、价格

5、【单选题】题干：评茶师职业道德的基本准则，就是指____。

A、遵守职业道德原则，热爱评茶工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

6、【单选题】题干：____铁观音外形特点是油润砂绿。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

7、【单选题】题干：下列滋味审评术语，与夏、秋绿茶杀青不足无关的是____。

A、生涩

B、青涩

C、浓涩

D、粗涩

8、【单选题】题干：下列选项中，____不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、努力提高自身技能

B、理论联系实际

C、努力做到“慎独”

D、检点自己的言行

9、【单选题】题干：下列选项中，____不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、积极参加社会实践

B、强化道德意识

C、提高自己的学历水平

D、开展道德评价

10、【单选题】题干：红茶茶汤中____具有较强的收敛性。

A、儿茶素

B、茶黄素

C、茶氨酸

D、咖啡碱

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