擂茶在宋代的名称叫茗粥。_评茶员技师考试试题及答案

【判断题】题干：擂茶在宋代的名称叫茗粥。

A、正确

B、错误

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1、【判断题】题干：茶叶品质评判结果正确与否，不仅关系到企业的经济效益、声誉，甚至影响到我国在国际市场上的信誉，因此职业守则要求评茶人员应遵守法纪，讲究公德。

A、正确

B、错误

2、【判断题】题干：根据我国的红碎茶的品质，分区产地，标准样一套样红碎茶产于云南。

A、正确

B、错误

3、【判断题】题干：春季红茶萎凋程度“宁轻勿重”，含水量控制在58-64%。

A、正确

B、错误

4、【判断题】题干：生产1千克红茶，在发酵中耗氧5升。

A、正确

B、错误

5、【判断题】题干：特级白毫银针的外形感官品质要求肥壮挺、银白闪亮、整齐、洁净。

A、正确

B、错误

6、【判断题】题干：绿茶滋味审评术语“醇厚”的释义是味感浓爽、质感醇厚。

A、正确

B、错误

7、【单选题】题干：绿茶滋味审评术语“醇厚”的释义是____。

A、味感爽适、质感甘厚

B、味浓而质感丰富

C、味感浓爽、质感醇厚

D、味醇而鲜爽

8、【判断题】题干：奇兰品种乌龙茶外形肥壮卷曲、茶梗呈圆形，身骨重实。

A、正确

B、错误

9、【判断题】题干：铁观音品种乌龙茶外形肥壮卷曲、茶梗呈圆形，身骨重实。

A、正确

B、错误

10、【判断题】题干：精制加工通常采用分路取料的加工技术，其中，做好本身路是搞好产品质量和提高制率的根本保证。

A、正确

B、错误

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