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推荐试题
1、【判断题】题干：为及时掌握茶叶品种特征，应指导评茶人员经常深入了解茶树新品种的种植区域、性状加工工艺。
A、正确
B、错误
2、【判断题】题干：揉捻工序使叶绿素被少量破坏，使绿茶叶色中透黄，有嫩绿的感觉。
A、正确
B、错误
3、【判断题】题干：红茶滋味成分中茶黄素和茶红素含量丰富，且二者比例为12:10时，品质较优。
A、正确
B、错误
4、【判断题】题干：液体茶的审评，必须有30天的间隔期，以正确、客观反映货架期的质量情况。
A、正确
B、错误
5、【判断题】题干：氨基酸是一种鲜味物质，它与适当茶多酚的“爽”味相结合，形成了绿茶“鲜醇爽口”的滋味。
A、正确
B、错误
6、【判断题】题干：鲜叶摊放、杀青、揉捻不足的绿茶常表现出的一种特征是苦味。
A、正确
B、错误
7、【判断题】题干：乌龙茶具有天然花果香香气和特殊的香韵，与其当地的茶树品种、加工工艺、生态条件等因素关系密切。
A、正确
B、错误
8、【单选题】题干：乌龙茶具有天然花果香香气和特殊的香韵，与其当地的____、加工工艺、生态条件等因素关系密切。
A、茶树品种
B、制茶工人
C、制茶机械
D、无性繁殖
9、【判断题】题干：喝茶有利于健康，是因为茶叶中含有下面能对人体保健起作用的物质茶氨酸。
A、正确
B、错误
10、【单选题】题干：喝茶有利于健康是因为茶叶中含有下面能对人体保健起作用的物质____。
A、茶多酚
B、咖啡因
C、茶氨酸
D、维生素
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