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推荐试题
1、【单选题】题干：乌龙茶香气是____的萜烯醇在β-樱草糖苷酶作用下水解，从而透露出馥郁的花香。
A、橙花叔醇类
B、蛋白质
C、多酚类
D、氨基酸
2、【单选题】题干：相对湿度与萎凋速度成负相关，相对湿度在____萎凋易产生焦芽、干边等缺陷。
A、低于50%
B、50-60%
C、75-80%
D、95%以上
3、【单选题】题干：摇青机的操作是合上闸刀开关，让电机先运行，再____让转筒运转进行摇青。
A、扣好进茶门
B、接合传动皮带
C、接合离合器
D、脚踏开关
4、【单选题】题干：做青叶水分较少，炒青宜____。
A、温度稍低，炒青程度略轻
B、高温扬炒，炒青程度充足
C、温度稍低，炒青程度充足
D、低温闷炒，炒青程度稍轻
5、【单选题】题干：滚筒杀青机的滚筒工作转速对杀青效果有明显作用，标准转速为____。
A、15r/min
B、30r/min
C、35r/min
D、45r/min
6、【单选题】题干：吹风式风选操作技术，风力的控制主要在于调节____。
A、出茶口开闭
B、天门高低
C、分隔板角度
D、无级变风把手
7、【单选题】题干：烘干机的热风炉，空气的流速一般控制在____之间。
A、1-5m/s
B、7-10m/s
C、10-15m/s
D、15m/s
8、【单选题】题干：夏暑季节天气闷热、高温低湿，宜采用____萎凋方法。
A、日光萎凋
B、加温萎凋
C、吹风萎凋
D、空调萎凋
9、【单选题】题干：茶叶包装上标识“K100”，问包装茶叶____
A、特级铁观音
B、特级色种
C、一级奇种
D、一级水仙
10、【单选题】题干：茶叶包装上标识“C701”，该茶叶是____
A、一级铁观音
B、一级色种
C、一级奇种
D、一级水仙
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